Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Combine água, cebola seca, caldo de galinha, alho em pó, alecrim, tomilho e sal em uma tigela segura para micro-ondas. Leve ao micro-ondas por 1 minuto, depois deixe descansar até que a cebola esteja reidratada e o caldo dissolvido.

Aqueça óleo de coco, curry em pó e pimenta caiena em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio, mexendo constantemente, até que o óleo assuma a cor do curry, por cerca de 5 a 6 minutos.

Adicione o filé de porco à frigideira; cozinhe e mexa até que o porco comece a dourar. Polvilhe a farinha sobre o porco; cozinhe e mexa até que o porco esteja ligeiramente rosado no centro e cozido; por mais 2 a 3 minutos.

Misture a mistura de caldo, leite de coco e pasta de amendoim. Deixe ferver, mexendo constantemente. Cubra a frigideira e transfira para o forno.