Lave os pepinos e seque-os. Corte as pontas e depois corte ao meio. Corte cada metade em gomos. Coloque os gomos em um frasco de conserva limpo, de boca larga.

Adicione água, vinagre e mel em uma panela. Adicione cerca da metade dos pedaços de alho, depois coloque o restante do alho no frasco com os gomos de pepino.

Usando um pilão, triture os grãos de pimenta, tempero para conservas, sementes de mostarda e flocos de pimenta juntos. Polvilhe cerca da metade da mistura na panela e adicione o restante aos gomos de pepino. Adicione tanto ramos de endro fresco quanto desejar à panela e também coloque alguns no frasco de picles.

Adicione sal à panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o mel tenha derretido. Despeje sobre os gomos de pepino, enchendo o frasco até 1/8 de polegada da borda, depois feche bem a tampa.