Aqueça 2 colheres de chá de óleo de canola em uma frigideira grande ou wok em fogo alto até começar a soltar fumaça.

Bata os ovos e a água juntos em uma tigela até ficar homogêneo. Despeje a mistura de ovos batidos na frigideira, mexendo levemente até que estejam cozidos e brilhantes, depois retire para um prato.

Despeje 1 colher de chá de óleo de gergelim e óleo de canola suficiente para cobrir a frigideira. Refogue a cebola e o alho até perfumarem, depois adicione as ervilhas e as cenouras, cozinhando até ficarem quentes.

Retorne os ovos cozidos para a frigideira, adicione o arroz gradualmente, quebrando os grumos e misturando com os vegetais até que fiquem levemente dourados e totalmente aquecidos.

Adicione o molho Sriracha, molho de soja, molho de peixe, açúcar, sal, pimenta branca e MSG. Cozinhe e mexa até que o arroz esteja uniformemente coberto.