Corte o spam em tiras e escalde brevemente em água quente.

Frite o spam escaldado em uma panela aquecida sem adicionar óleo.

Fatie a cebolinha finamente e corte a cebola em fatias finas. Use meia cebola se ela for muito grande.

Misture o molho de soja, açúcar e água até que o açúcar se dissolva completamente.

Bata 2 ovos para criar uma mistura uniforme.

Adicione a cebola e a mistura de molho de soja em uma panela e leve para ferver. Quando a cebola ficar translúcida, coloque o spam por cima.

Quando o molho reduzir um pouco, despeje a mistura de ovos pelas bordas da panela sem mexer.