Corte a abobrinha em tiras de espessura média para evitar quebrar durante o cozimento.

Polvilhe 2 pitadas de sal sobre a abobrinha e deixe descansar para retirar o excesso de umidade.

Pique finamente a cebolinha e a pimenta.

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebolinha, a pimenta e o alho picado até perfumar.

Aperte o excesso de umidade da abobrinha salgada e adicione-a à panela. Refogue até cozinhar e reserve para esfriar.

Misture o molho de soja, o açúcar, o suco de limão, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim em uma tigela até que o açúcar dissolva.

Cozinhe os macarrões em água fervente até ficarem macios, depois enxágue sob água fria para remover o amido.

Combine os macarrões com a mistura de molho de soja, depois adicione a abobrinha refogada e misture bem.