Corte a base dos cogumelos eringui e limpe levemente qualquer sujeira com um pincel. Não lave com água.

Corte os cogumelos em pedaços de 2 cm de largura e faça cortes em forma de cruz.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira em fogo alto e refogue os cogumelos.

Continue refogando até que os cogumelos liberem sua umidade e fiquem dourados.

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione 3,5 colheres de sopa de molho de soja. Deixe os cogumelos absorverem o molho enquanto cozinham.

Adicione 2 colheres de sopa de xarope de oligossacarídeo e 1/2 colher de sopa de alho picado. Refogue brevemente.

Adicione 1/4 talo de cebolinha picada e refogue até que fique levemente macia.