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Salada de Quinoa Sudoeste

Custo $15, economizar $5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Grãos

    • 1 xícara de quinoa
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga
    • 2 xícaras de caldo de frango

  • Vegetais

    • ½ xícara de pimentão verde picado
    • 🧅 ½ xícara de cebola vermelha picada
    • 🌽 1 xícara de milho
    • 🍅 1 tomate grande, picado

  • Legumes

    • 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido

  • Ervas e Temperos

    • ¼ xícara de coentro picado
    • 1 colher de sopa de tempero adobo
    • 🧂 Sal a gosto
    • 🧂 Pimenta-do-reino a gosto

  • Molhos e Óleos

    • 🍋 ½ xícara de suco de limão fresco, ou a gosto
    • 2 colheres de sopa de vinagre tinto
    • 2 colheres de sopa de azeite

  • Queijo

    • 🧀 ½ xícara de queijo feta

PASSOS

1

Enxágue a quinoa completamente em água fria; escorra.

2

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a quinoa até que a água evapore e a quinoa esteja levemente tostada, cerca de 3 minutos. Despeje o caldo de frango e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a quinoa tenha absorvido o caldo, cerca de 10 minutos. Deixe a quinoa esfriar na geladeira por pelo menos 10 minutos.

3

Misture o pimentão verde, a cebola roxa, o milho, o feijão preto, o coentro, o tomate, o suco de limão, o vinagre tinto, o azeite, o tempero adobo e o queijo feta em uma tigela grande de salada.

4

Misture delicadamente a quinoa; tempere com sal, pimenta e suco de limão adicional a gosto. Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir; sirva frio.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

195

Calorias

  • 6g
    Proteína
  • 22g
    Carboidratos
  • 10g
    Gorduras

💡 Dicas

Enxágue bem a quinoa para remover seu revestimento natural, que pode ter um gosto amargo.Deixe a salada na geladeira por um período maior para intensificar a fusão de sabores.Em vez de feijão preto enlatado, você pode usar feijão cozido fresco para um sabor mais fresco.Se o queijo feta for muito salgado, enxágue-o levemente com água.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.