Retire as tortilhas da geladeira para que elas cheguem à temperatura ambiente enquanto você prepara o recheio.

Em uma tigela de mistura, bata os ovos com o creme, a salsa, o cominho e uma pitada de sal e pimenta.

Em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, derreta a manteiga e mexa os ovos. Logo antes de ficarem prontos, adicione o queijo e dobre até começar a derreter.

Coloque as tortilhas em uma superfície plana. Divida os ovos igualmente entre as duas tortilhas, colocando o recheio na parte inferior de cada tortilha. Dobre a parte inferior sobre o recheio, encaixando-a. Dobre as laterais e enrole.