Combine abacate, creme de leite azedo, maionese, água, suco de limão, mistura para molho ranch e sal no processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira até o momento de usar.

Coloque o frango em uma tigela. Adicione o azeite e o tempero para fajita. Misture bem até ficar uniformemente combinado.

Prepare uma grelha em fogo médio-alto e unte a grade levemente. Adicione o frango e o milho. Grelhe, virando uma vez, até que o milho esteja macio e o frango não esteja mais rosa no centro e seus sucos saiam claros, cerca de 10 minutos por lado. Transfira para uma tábua de corte.

Divida a alface romana, os tomates, os feijões pretos e as cebolas entre dois pratos de servir. Corte o milho da espiga; divida entre os dois pratos.