Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Misture a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione os peitos de frango, com a pele para baixo. Despeje o caldo de frango e água suficiente para cobrir o frango. Aumente o fogo para alto e leve para ferver. Reduza o calor para médio-baixo, cubra e cozinhe até que o frango comece a desfiar, cerca de 1 hora.

Transfira o frango para um prato. Remova e descarte a pele e os ossos. Deixe a carne esfriar.

Bata a farinha, o fermento e o sal juntos em uma tigela de mistura. Trabalhe 1/3 de xícara mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal com os dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Faça um buraco no meio e despeje o leite; mexa até formar uma massa firme. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa. Divida em 16 pedaços.

Adicione 2 xícaras de água, sopa condensada, sal e pimenta à panela usada para cozinhar o frango. Desfie o frango, adicione à panela e leve para ferver em fogo médio-alto.