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Pepinos em Conserva de Endro Sous Vide

Custo $12, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 20 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 12 libras de pepinos para conserva
    • 6 cabeças (flores) de endro

  • Temperos

    • 🧄 6 dentes de alho
    • 🧂 ½ xícara de sal kosher
    • ½ colher de chá de pó de alúmen

  • Líquidos

    • 4 xícaras de água
    • 2 xícaras de vinagre branco

PASSOS

1

Disponha os pepinos, o alho e o endro em camadas em um saco plástico com fecho resealável. Combine água, vinagre, sal kosher e alúmen em um recipiente de medição líquida; despeje no saco e feche-o firmemente.

2

Mergulhe o saco em um recipiente à prova de calor com um cozinheiro sous vide. Ajuste a temperatura para 140 graus F (60 graus C) e cozinhe por 2 horas e meia.

3

Remova o saco e reserve para esfriar por cerca de 1 hora. Transfira os picles e a salmoura para um frasco e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

43

Calorias

  • 2g
    Proteína
  • 10g
    Carboidratos
  • 0g
    Gorduras

💡 Dicas

Para garantir uma crocância ideal, use pepinos frescos para conserva.Ajuste a quantidade de alho e endro com base nas preferências pessoais de sabor.Guarde os picles refrigerados em um frasco esterilizado para prolongar sua vida útil.Combine esses picles com sanduíches ou como acompanhamento para pratos de churrasco.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.