Bacalhau Sous Vide
Custo $12, economizar $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 2 Porções
- $12
Bacalhau Sous Vide
Custo $12, economizar $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 2 Porções
- $12
INGREDIENTES
Ingredientes Principais
- 2 lombos de bacalhau (4 onças cada)
- 🧈 2 colheres de chá de manteiga
- 🧅 1 shallot, fatiado finamente
Temperos e Guarnições
- 🧂 Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 🍋 2 rodelas de limão
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão por lombo de bacalhau
PASSOS
Encha uma panela grande com água. Conecte um circulador de imersão à panela. Defina a temperatura para 54°C e o temporizador para 35 minutos.
Tempere o bacalhau levemente com sal e pimenta. Cubra cada pedaço com metade das raspas de limão, 1 colher de chá de manteiga e 2 rodelas de limão.
Divida as fatias de shallot entre 2 sacos plásticos reutilizáveis. Coloque um lombo de bacalhau em cima das fatias de shallot. Feche os sacos, deixando um pequeno canto aberto.
Mergulhe os sacos na água pré-aquecida e submerja até que todo o ar tenha sido expelido. Feche os cantos e inicie o temporizador.
Cozinhe por 35 minutos. Retire os sacos quando o temporizador disparar.
Transfira cuidadosamente o bacalhau para pratos de servir. Regue 1 colher de sopa do líquido de cozimento de cada saco sobre cada lombo. Decore com rodelas extras de limão.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
155
Calorias
- 21gProteína
- 10gCarboidratos
- 5gGorduras
💡 Dicas
Use um bom lombo de bacalhau para obter os melhores resultados.Certifique-se de que os sacos estejam bem selados para evitar que a água entre.Para mais sabor, use ervas frescas como endro ou salsa como tempero adicional.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.