Peru Defumado
Custo $20, economizar $45
Fonte: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 18 Porções
- $20
Peru Defumado
Custo $20, economizar $45
Fonte: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 18 Porções
- $20
INGREDIENTES
Aves
- 1 (5,4 kg) peru inteiro, pescoço e miúdos removidos
Combustível e Defumação
- 1 saco (9 kg) de briquetes de carvão de alta qualidade
- cavacos ou pedaços de faia
PASSOS
Coloque o carvão no fundo da panela do defumador. Acenda o carvão e espere a temperatura do defumador chegar a 115 graus Celsius. Unte levemente a grelha.
Enxágue o peru em água fria e seque bem. Coloque os cavacos de faia em uma panela com água para cobrir.
Coloque o peru na grelha preparada. Adicione 2 punhados de cavacos úmidos no início do cozimento, depois um punhado a cada duas horas durante o processo de defumação. Mantenha a tampa fechada - NÃO fique olhando o peru, ou você deixará o calor sair! Continue defumando até que a temperatura interna do peru atinja 74 graus Celsius, ou continue até que as brasas se apaguem.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
447
Calorias
- 60gProteína
- 0gCarboidratos
- 21gGorduras
💡 Dicas
Use carvão de alta qualidade para garantir calor estável e duradouro para defumar.Molhe os cavacos de faia em água para evitar que queimem muito rapidamente durante a defumação.Evite abrir o defumador com frequência, pois isso pode causar cozimento irregular e perda de calor.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.