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Sopa de Alho-poró e Batata Vegana de Panela Lenta

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 220 Min
  • 8 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Óleo e Gordura

    • ¼ xícara de manteiga vegana
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Vegetais

    • 2 alhos-porós grandes, picados
    • 🧅 1 cebola amarela, picada
    • 🥕 1 cenoura grande, picada
    • 1 xícara de cogumelos Pleurotus (cogumelos ostra) picados
    • 🥔 2 libras de batatas, descascadas e cortadas em cubos

  • Líquidos

    • 4 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
    • 1 xícara de leite de aveia sem açúcar, dividida

  • Agente de Espessamento e Tempero

    • 1 colher de sopa de amido de batata
    • 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

PASSOS

1

Ligue a função Sauté na sua panela lenta. Aqueça a manteiga vegana e o azeite na panela lenta. Adicione alho-poró, cebola, cenoura e cogumelos. Cozinhe e mexa até que os alhos-poró e as cebolas fiquem translúcidos e macios, as cenouras tenham amolecido e os cogumelos se liquefaçam, cerca de 7 minutos. Adicione as batatas e o caldo de legumes; misture bem.

2

Misture 1 colher de sopa de leite de aveia com amido de batata em uma tigela pequena para criar um mingau e mexa-o na sopa.

3

Coloque o restante do leite de aveia em uma tigela segura para micro-ondas e aqueça no micro-ondas até ficar quente, cerca de 30 segundos. Despeje na sopa e tempere com sal e pimenta. Desligue a função Sauté.

4

Cozinhe em temperatura Baixa por 6 horas ou Alta por 3 horas e meia. Mexa a sopa antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

251

Calorias

  • 4g
    Proteína
  • 36g
    Carboidratos
  • 11g
    Gorduras

💡 Dicas

Refogar os vegetais antes de cozinhar lentamente realça o sabor e cria uma sopa mais rica.Descascar as batatas garante uma textura suave, mas você pode pular esta etapa se desejar um toque mais rústico.Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.