Coloque o pernil de porco em uma panela elétrica com o lado mais gordo para cima. Despeje a água e o suco de laranja na panela elétrica. Tempere o porco e o líquido com sal e pimenta.

Misture o alho e a mostarda em uma tigela pequena; espalhe sobre o topo do pernil de porco. Polvilhe a cebola sobre o porco.

Cozinhe em fogo baixo, virando o pernil algumas vezes, até que a carne se desmanche facilmente quando puxada com um garfo, de 6 a 8 horas.

Retire o porco da panela elétrica; deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Corte e descarte quaisquer pedaços visíveis de gordura. Desfie o restante do porco em tiras. Retorne o porco desfiado à panela elétrica; mexa.