Misture o caldo de frango e a mistura de tempero ranch no fundo de uma panela lenta de 5 litros até combiná-los. Adicione os peitos de frango em uma camada uniforme sobre a mistura de caldo, seguido por uma camada uniforme de batatas. Regue com óleo e polvilhe com sal e pimenta.

Cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias ao toque do garfo, cerca de 2 horas e 45 minutos em ALTO ou cerca de 3 horas e 45 minutos em BAIXO.

Remova os peitos de frango da panela lenta e coloque-os em uma tábua de corte. Deixe esfriar um pouco por 5 minutos. Desfie grosseiramente o frango usando dois garfos.

Adicione o cream cheese, o molho ranch e 1 1/2 xícaras do queijo ralado à panela lenta. Cubra e cozinhe em ALTO até que os queijos comecem a derreter e as batatas estejam totalmente macias, cerca de 10 minutos. Destampe e mexa a mistura de queijo até que esteja quase completamente combinada.

Adicione o frango desfiado de volta à panela lenta e mexa até que esteja uniformemente coberto na mistura de queijo.