Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Combine o extrato de baunilha e o pó de café instantâneo em uma tigela pequena; misture até que o pó de café esteja dissolvido.

Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal em uma tigela; misture as gotas de chocolate.

Bata a mistura de baunilha, açúcar, ovos e óleo juntos em uma tigela grande. Adicione a mistura de farinha; mexa, à mão se necessário, até que a massa se una e fique espessa e firme.

Divida a massa em 2 pedaços iguais e coloque nas assadeiras. Modele cada pedaço em um rolo tão longo quanto a assadeira; pressione com as mãos molhadas até cerca de 1/2 polegada de espessura.

Asse até ficar firme, cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar até ser fácil de manusear, cerca de 5 minutos.

Mova os rolos resfriados para uma tábua de corte e corte em fatias de 1/2 polegada com uma faca serrilhada. Coloque as fatias de volta nas assadeiras, colocando-as de lado.