Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C). Coloque a massa da torta em uma assadeira de 9 polegadas, forre com papel alumínio e pesos de torta ou feijões secos.

Asse a crosta até que as bordas estejam douradas, cerca de 8 minutos. Remova o papel alumínio e os pesos para continuar assando até ficar firme e seca, cerca de 5 minutos a mais. Reduza a temperatura do forno para 325°F (165°C).

Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Escorra em um papel toalha e desfaça quando esfriar.

Cozinhe as cebolas no óleo do bacon em fogo médio até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Remova com uma escumadeira.

Misture o queijo suíço ralado com a farinha. Bata o leite, os ovos e o sal juntos em uma tigela grande, depois misture o bacon e as cebolas.

Combine a mistura de leite com a mistura de queijo. Despeje na massa pré-assada.