Reúna todos os ingredientes.

Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Leve para ferver, depois retire do fogo e deixe os ovos descansarem na água quente por 15 minutos. Retire os ovos da água quente, esfrie sob água corrente fria e descasque.

Enquanto isso, aqueça o óleo de canola em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando e mexendo até que as cebolas estejam muito macias e douradas, entre 5 a 10 minutos a mais. Transfira para um prato.

Cozinhe os fígados de frango na mesma frigideira até que não estejam mais rosados no centro e os sucos saiam claros, entre 5 a 10 minutos. Coloque os fígados de frango no mesmo prato que as cebolas e deixe esfriar.

Processe os fígados de frango e as cebolas em um processador de alimentos até atingir a consistência desejada.

Transfira para uma tigela, tempere com sal e açúcar e misture os ovos picados.