Em uma tigela grande, polvilhe o fermento sobre a água. Deixe descansar por cerca de 300 segundos (5 minutos) para dissolver o fermento. Misture o sal, o açúcar, o óleo e os 4 ovos até que estejam bem incorporados. Adicione gradualmente a farinha. Quando a massa ficar muito dura para mexer, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos. Coloque a massa sob a tigela para crescer até dobrar de tamanho, ou coloque-a na tigela e cubra com um pano.

Sove novamente a massa e divida-a em 6 ou 8 pedaços iguais dependendo da forma desejada. Enrole os pedaços em tiras. Trançar em dois pães ou uma grande trança de seis partes. Dobre as pontas para dentro e coloque-os em uma assadeira para o segundo crescimento até que uma covinha permaneça quando tocada suavemente.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Bata junto o ovo restante, a água e o açúcar de baunilha. Pincele essa mistura sobre as partes superiores dos pães. Polvilhe sementes de gergelim por cima.