Leve uma panela com água levemente salgada para ferver; adicione os mexilhões e cozinhe até que se abram. Escorra e descarte qualquer mexilhão que não tenha aberto. Cozinhe os camarões e as lulas em uma panela separada com água levemente salgada, até ficarem opacos, cerca de 3 a 4 minutos. Escorra, reservando o líquido.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione os pedaços de frango; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para um prato.

Coloque o alho, o pimentão e os cubos de tomate na frigideira; cozinhe e mexa até amolecerem, cerca de 3 minutos.

Enquanto isso, leve o caldo de peixe e 3 xícaras de água salgada para ferver; misture 3 xícaras de arroz, açafrão e páprica. Deixe ferver novamente, tampe e reduza o fogo; cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 15 a 20 minutos.