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Caldo para Gumbo de Frutos do Mar

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 455 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Frutos do Mar

    • 🦐 Cascas de 1 libra de camarão

  • Líquido

    • 💧 5 litros de água

  • Vegetais

    • 🥕 4 cenouras, fatiadas
    • 🧅 4 cebolas, cortadas em quartos
    • 🥬 ½ maço de aipo, fatiado
    • 🌿 2 ramos de salsa fresca

  • Especiarias e Ervas

    • 🍃 2 folhas de louro
    • 🧄 3 dentes de alho, fatiados
    • 5 cravos inteiros
    • 🧂 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 🌿 1 colher de sopa de manjericão seco
    • 🌿 2 colheres de chá de tomilho seco

PASSOS

1

Asse as cascas de camarão a 375 graus F (190 graus C) até que estejam secas e começando a dourar nas bordas.

2

Em uma panela de 8 litros, combine água, cenouras, cebolas, aipo, folhas de louro, alho, salsa, cravos, pimenta, manjericão, tomilho e cascas de camarão. Aqueça lentamente até começar a ferver.

3

Reduza o fogo e cozinhe de 5 a 7 horas. Adicione mais água conforme necessário, 2 ou 3 vezes, despejando mais água pela lateral da panela.

4

Remova o caldo do fogo e coe. Pressione todo o líquido das cascas e vegetais, depois descarte-os.

5

Retorne o líquido ao fogo e reduza para 2 a 3 litros, ou a gosto.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

112

Calorias

  • 13g
    Proteína
  • 12g
    Carboidratos
  • 1g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor ainda mais rico, adicione ossos de peixe ou frutos do mar sobressalentes.Coar bem o caldo para remover quaisquer impurezas que possam deixá-lo turvo.Os caldos podem ser congelados em recipientes por até 3 meses para uso futuro.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.