Gumbo de Frutos do Mar

Name: Gumbo de Frutos do Mar
Total time: 530 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 🍤 450 gramas de camarão, descascado e limpo; 🦀 450 gramas de carne de caranguejo; ½ litro de ostras descascadas; 4 cenouras, fatiadas; 🧅 4 cebolas, cortadas em quartos; ½ maço de aipo, fatiado; 🧅 2 xícaras de cebola picada; 2 xícaras de aipo picado; 2 xícaras de pimentão verde picado; 2 folhas de louro; 3 dentes de alho, fatiados; 2 ramos de salsa fresca; 5 cravos inteiros; 🧂 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída; 1 colher de sopa de manjericão seco; 2 colheres de chá de tomilho seco; ½ colher de chá de pimenta-caiena moída; 🧂 ½ colher de sopa de pimenta branca moída; 🧂 ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída; 1 ½ colheres de chá de páprica; ½ colher de chá de tomilho seco; ½ colher de chá de orégano seco; 1 folha de louro, triturada; 🧂 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de alho picado; 3 colheres de sopa de pó de file; 🧂 2 colheres de chá de molho de pimenta; ¾ xícara de óleo de milho; 1 ½ xícaras de molho de tomate; 💧 5 litros de água

Custo $25, economizar $40

Fonte: Recommended by CookPal

530 Min
8 Porções
$25

Gumbo de Frutos do Mar

Custo $25, economizar $40

Fonte: Recommended by CookPal

530 Min
8 Porções
$25

INGREDIENTES

Frutos do Mar
- 🍤 450 gramas de camarão, descascado e limpo
- 🦀 450 gramas de carne de caranguejo
- ½ litro de ostras descascadas
Vegetais
- 4 cenouras, fatiadas
- 🧅 4 cebolas, cortadas em quartos
- ½ maço de aipo, fatiado
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 2 xícaras de aipo picado
- 2 xícaras de pimentão verde picado
Ervas e Temperos
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho, fatiados
- 2 ramos de salsa fresca
- 5 cravos inteiros
- 🧂 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- ½ colher de chá de pimenta-caiena moída
- 🧂 ½ colher de sopa de pimenta branca moída
- 🧂 ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 ½ colheres de chá de páprica
- ½ colher de chá de tomilho seco
- ½ colher de chá de orégano seco
- 1 folha de louro, triturada
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho picado
- 3 colheres de sopa de pó de file
- 🧂 2 colheres de chá de molho de pimenta
Líquidos
- ¾ xícara de óleo de milho
- 1 ½ xícaras de molho de tomate
- 💧 5 litros de água

PASSOS

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Descasque e limpe os camarões, reserve as cascas, asse-as até que fiquem secas e douradas nas bordas.

Faça o caldo combinando água, cenouras, cebolas, aipo, folhas de louro, alho, salsa, cravos, pimenta-do-reino, manjericão seco, tomilho seco e cascas de camarão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 7 horas.

Coar o caldo, pressionando os sólidos para extrair o líquido, e reduzir para 2-3 litros. Opcionalmente, coe através de um pano para mais clareza.

Combine pimentões, páprica, tomilho, orégano, folha de louro e sal em uma tigela e reserve.

Aqueça o óleo em uma panela pesada, refogue as cebolas, o aipo e os pimentões verdes em fogo alto. Adicione o alho, o pó de file, molho de pimenta e a mistura de especiarias, depois cozinhe por 5 minutos.

Adicione o molho de tomate, mexendo enquanto reduz em fogo alto. Adicione 7 xícaras de caldo preparado, leve para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 1 hora.

Adicione camarões, ostras e carne de caranguejo à panela logo antes de servir e deixe descansar por mais 10 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

418

Calorias

29g
Proteína
24g
Carboidratos
24g
Gorduras

💡 Dicas

Sirva o gumbo sobre arroz cozido para um clássico acompanhamento.Use frutos do mar frescos, se possível, para melhor sabor.Prepare o caldo com antecedência para economizar tempo no dia da preparação.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.