Combine a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela; misture bem.

Bata o leite, os ovos e ½ xícara de manteiga derretida em outra tigela; incorpore à mistura de farinha com apenas algumas mexidas. Manuseie a massa o mínimo possível.

Despeje a massa em uma superfície generosamente enfarinhada; mergulhe os dedos na farinha. Modele a massa em um círculo, com cerca de ½ polegada de espessura. Corte em rodelas de 4 polegadas para formar 18 scrumpets.

Derreta manteiga suficiente em fogo médio-alto em uma frigideira grande até que esteja levemente untada. Encha a frigideira com os scrumpets, cozinhe em lotes, e imediatamente reduza o fogo para médio. Cozinhe por 5 minutos; vire, reduza o fogo novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Cozinhe os scrumpets restantes em lotes em uma frigideira levemente untada.