Misture a farinha, 1 ½ xícaras de água e o fermento natural em uma tigela para formar uma massa. Cubra com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente até ficar borbulhante e cheio de buracos grandes, por 4 horas ou durante a noite.

Incorpore o óleo, os ovos, o açúcar e o sal. Misture bem para combinar.

Em uma tigela pequena, bata 1 colher de sopa de água e o bicarbonato de sódio até dissolver. Dobre delicadamente isso na massa com uma espátula de borracha.

Pré-aqueça sua máquina de waffles conforme as instruções do fabricante.