Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira de 9x13 polegadas com papel alumínio, estendendo o alumínio sobre as bordas. Cubra o alumínio com spray de cozinha.

Para a massa, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal em uma tigela pequena.

Bata a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade média por 30 segundos. Adicione ambos os açúcares e bata até ficar leve e fofo em velocidade média-alta. Bata a gema de ovo e o extrato de baunilha. Em seguida, bata a mistura de farinha (a mistura será desagregada). Pressione a massa no fundo da assadeira preparada.

Asse a massa no forno pré-aquecido até que as bordas estejam levemente douradas, de 10 a 12 minutos.

Enquanto isso, misture o doce de leite e o leite em uma tigela média. Misture o coco ralado.

Polvilhe 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate sobre a massa quente; deixe descansar por 5 minutos até que o chocolate tenha derretido. Espalhe o chocolate derretido uniformemente sobre a massa. Cuidadosamente espalhe a mistura de coco sobre a camada de chocolate.

Volte ao forno e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.

Derreta as gotas de chocolate restantes em uma tigela pequena no micro-ondas, mexendo uma vez no meio do tempo, até que o chocolate esteja derretido e liso, de 30 a 45 segundos. Regue o chocolate derretido sobre a mistura de coco. Leve à geladeira, coberto, até endurecer, cerca de 1 hora.