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Caramelos de Abóbora Salgados

Custo $10, economizar $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 64 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Nozes e Sementes

    • 2/3 de xícara de sementes de abóbora sem sal

  • Frutas e Vegetais

    • 2/3 de xícara de purê de abóbora

  • Laticínios

    • 1 1/4 xícaras de creme de leite fresco
    • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em fatias

  • Adoçantes

    • 2 xícaras de açúcar branco
    • 1/3 de xícara de xarope de bordo
    • 1/4 de xícara de xarope de milho claro

  • Líquidos

    • 1/4 de xícara de água

  • Especiarias

    • 1/4 de colher de chá de canela em pó
    • 1/8 de colher de chá de cravo-da-índia em pó
    • 1/8 de colher de chá de noz-moscada em pó
    • 🧂 1/8 de colher de chá de sal

  • Outros

    • 3/4 de colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
    • 1/4 de colher de chá de sal marinho, como flor de sal

PASSOS

1

Tostar as sementes de abóbora em uma panela seca em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fiquem douradas. Retire, deixe esfriar e reserve.

2

Unte uma assadeira de 8x8 polegadas resistente ao calor e forre com papel manteiga. Adicione as sementes de abóbora em uma camada uniforme.

3

Bata o açúcar, o xarope de bordo, o xarope de milho e a água em uma panela de fundo grosso e reserve.

4

Combine o purê de abóbora e o creme, aquecendo lentamente em uma panela pequena. Prepare a manteiga, especiarias, sal e vinagre em pratos separados para acesso rápido.

5

Aqueça a mistura de açúcar em fogo médio-alto até ferver, depois reduza para fogo médio. Mexa ocasionalmente até atingir 245°F (118°C).

6

Adicione cuidadosamente a mistura morna de abóbora e creme ao caramelo, mexendo para combinar enquanto evita transbordamento.

7

Cozinhe a mistura em fogo médio até que a temperatura retorne a 240°F-245°F (115°C-118°C).

8

Retire do fogo e misture a manteiga, especiarias, sal e vinagre.

9

Despeje a mistura de caramelo na assadeira preparada lentamente, preservando a camada de sementes de abóbora. Deixe esfriar por 10 minutos.

10

Polvilhe sal marinho em flocos por cima, deixe esfriar à temperatura ambiente. Leve à geladeira por 30 minutos.

11

Corte em 64 pedaços usando uma faca afiada, limpando a lâmina conforme necessário.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

57

Calorias

  • 0g
    Proteína
  • 9g
    Carboidratos
  • 2g
    Gorduras

💡 Dicas

Toste as sementes de abóbora suavemente para evitar amargor.Use uma panela de fundo grosso para distribuição uniforme do calor.Prepare todos os ingredientes finais com antecedência para agilizar o processo de fazer caramelo.Corte os caramelos enquanto estiverem frios para obter bordas mais limpas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.