Caponata de Berinjela da Ruth
Custo $10, economizar $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 Porções
- $10
Caponata de Berinjela da Ruth
Custo $10, economizar $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 Porções
- $10
INGREDIENTES
Legumes
- 450 gramas de berinjela japonesa ou outro tipo pequeno, cortada em cubos de 1,3 cm
- 🧅 1 cebola, picada
- 🧄 3 dentes de alho, picados
Ervas e Temperos
- 1 colher de chá de orégano seco
- ¼ colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- 🧂 ½ colher de chá de pimenta preta
- 1 folha de louro
Ingredientes Líquidos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 💧 1 xícara de água
- ⅓ xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Conservas
- 🍅 1 lata (400 gramas) de tomates picados assados ao fogo
Outros
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
PASSOS
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a berinjela, a cebola, o alho, o orégano, a canela, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta, mexendo frequentemente, até que a cebola esteja levemente dourada, de 7 a 8 minutos.
Reduza o fogo para médio e adicione os tomates, a água, o vinho e a folha de louro. Deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até que a berinjela esteja macia e a mistura engrosse, de 13 a 15 minutos. Retire do fogo e misture o açúcar, as alcaparras e o vinagre.
Descarte a folha de louro e deixe esfriar por 30 minutos antes de servir. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
60
Calorias
- 1gProteína
- 8gCarboidratos
- 2gGorduras
💡 Dicas
Este prato é versátil e funciona bem como acompanhamento ou dip.Para uma refeição mais substancial, sirva com grãos como quinoa ou arroz.Prepare com antecedência e refrigere por até 3 dias para um sabor mais intenso.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.