Coloque os ovos em uma tigela grande e bata até ficarem espumosos. Aos poucos, incorpore a farinha e o sal para fazer uma massa macia. Abra a massa até que fique bem fina, cerca de 1/8 de polegada, e corte em tiras de 5 cm por 2 cm. Faça um corte no centro de cada tira e torça de modo que uma extremidade passe pelo corte, formando um laço.

Aqueça 1 ½ polegadas de óleo em uma frigideira funda (ou use uma fritadeira) até 190 graus Celsius.