Sopa de Legumes de Inverno Assados

Name: Sopa de Legumes de Inverno Assados
Total time: 45 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 raminhos de alecrim fresco, picados; 🧂 1 pitada de sal kosher; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 2 colheres de chá de vinagre balsâmico envelhecido; 2 colheres de chá de óleo de trufa branca (opcional); 1 pequena abóbora butternut - descascada, sem sementes e cortada em pedaços grandes; 3 rutabagas, descascadas e cortadas em cubos; 4 nabo-rabanetes, descascados e fatiados grossamente; 4 batatas novas, descascadas e cortadas ao meio; 10 xícaras de caldo de frango; 🧂 Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

45 Min
8 Porções
$12

Sopa de Legumes de Inverno Assados

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

45 Min
8 Porções
$12

INGREDIENTES

Especiarias e ervas
- 2 raminhos de alecrim fresco, picados
- 🧂 1 pitada de sal kosher
Óleos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico envelhecido
- 2 colheres de chá de óleo de trufa branca (opcional)
Vegetais
- 1 pequena abóbora butternut - descascada, sem sementes e cortada em pedaços grandes
- 3 rutabagas, descascadas e cortadas em cubos
- 4 nabo-rabanetes, descascados e fatiados grossamente
- 4 batatas novas, descascadas e cortadas ao meio
Caldo
- 10 xícaras de caldo de frango
Tempero
- 🧂 Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

PASSOS

Com um almofariz e pilão, moa juntos o alecrim e o sal kosher. Despeje o azeite e continue a amassar até que o óleo comece a ficar mais verde escuro. Reserve por cerca de uma hora.

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Cubra uma assadeira rasa com spray de cozinha.

Coloque a abóbora, as rutabagas, os nabo-rabanetes e as batatas em uma tigela grande. Despeje a mistura de azeite através de uma peneira fina para dentro da tigela. Misture os vegetais com o óleo para cobrir.

Espalhe uniformemente os vegetais na assadeira preparada. Asse por 30 minutos no forno, até dourar bem e cozinhar completamente. Remova os pedaços menores conforme necessário para evitar queimaduras.

Enquanto os vegetais estão assando, ferva o caldo de frango em uma panela grande em fogo médio-baixo.

Quando os vegetais estiverem prontos, adicione-os ao caldo de frango fervente e cozinhe junto por cerca de 10 minutos.

Use um liquidificador de imersão para fazer purê da sopa. Adicione caldo extra ou água se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva em tigelas aquecidas com 1/4 de colher de chá de vinagre balsâmico e 1/4 de colher de chá de óleo de trufa branca regados sobre cada porção, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

252

Calorias

6g
Proteína
49g
Carboidratos
6g
Gorduras

💡 Dicas

Para uma opção vegana, use caldo de legumes em vez de caldo de frango.Para economizar tempo, prepare todos os vegetais na noite anterior e armazene-os na geladeira.Ajuste a consistência adicionando mais ou menos caldo, com base na sua preferência.Guarnição com salsa picada ou sementes torradas para obter textura e sabor extra.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.