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Lombo de Porco Assado com Molho de Ameixa Fresca

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1 lombo de porco
    • 2 ameixas firmes, sem caroço e cada uma cortada em 4 fatias

  • Temperos e Realçadores de Sabor

    • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
    • 1 colher de chá de manteiga fria
    • 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 3 ramos de tomilho fresco, ou mais a gosto

  • Vegetais e Aromáticos

    • 🧅 1 cebola roxa, fatiada
    • 2 shallots, fatiados

  • Líquidos

    • 1 xícara de água
    • 1 colher de sopa de óleo vegetal

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

2

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino, e doure todos os lados por 2-4 minutos por lado.

3

Transfira o lombo de porco para um prato. Refogue a cebola roxa com uma pitada de sal no caldo da frigideira até que a cebola fique macia, cerca de 3-5 minutos.

4

Adicione os shallots à frigideira e cozinhe até dourar e caramelizar, cerca de 10 minutos.

5

Misture o tomilho na mistura de cebola, depois coloque o lombo de volta na frigideira. Arrume as ameixas, com a casca para baixo, ao redor do lombo.

6

Coloque a frigideira no forno e asse até que o porco esteja levemente rosado no centro e atinja uma temperatura interna de 145°F (63°C), cerca de 20 minutos. Transfira o porco e as ameixas para um prato e cubra com papel alumínio.

7

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Adicione água e vinagre balsâmico à mistura de cebola. Raspe os pedaços dourados da frigideira e cozinhe o molho até reduzir pela metade, cerca de 5-10 minutos.

8

Retire a frigideira do fogo e misture a manteiga fria até derreter para um molho brilhante. Despeje o molho sobre o porco fatiado e as ameixas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

370

Calorias

  • 37g
    Proteína
  • 23g
    Carboidratos
  • 15g
    Gorduras

💡 Dicas

Escolha ameixas firmes para evitar que fiquem muito moles durante o assamento.Deixe o porco descansar por pelo menos 5 minutos coberto com papel alumínio para reter os sucos.Raspe bem a frigideira para incorporar todos os pedaços dourados no molho para maximizar o sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.