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Sopa de Lentilha e Pimentão Assado

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Vegetais

    • 1 pimentão vermelho, cortado ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
    • 1 pimentão amarelo, cortado ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
    • 1 pimentão laranja, cortado ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
    • 🧅 1 cebola amarela, picada
    • 🥕 1 cenoura grande, picada
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 🍅 4 tomates romã (plum) em lata, sem sementes e picados

  • Temperos

    • 1 colher de chá de estragão seco
    • 1 ½ colheres de chá de tomilho seco
    • 1 colher de chá de páprica
    • 💧 1 colher de sopa de água
    • 1 ½ colheres de chá de molho picante
    • 🧂 ¾ colher de chá de sal
    • 🧂 2 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 colher de chá de óleo de chili, ou a gosto
    • 1 colher de sopa de salsa fresca picada, ou a gosto

  • Proteína

    • 1 xícara de lentilhas

  • Líquidos

    • 🥣 4 xícaras de caldo de legumes

  • Extras

    • 2 folhas de louro

PASSOS

1

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm do elemento de aquecimento no seu forno e pré-aqueça o forno na função grelhador. Forre uma assadeira com papel alumínio.

2

Arrume as metades de pimentão vermelho, amarelo e laranja na assadeira preparada com os lados cortados para baixo.

3

Asse os pimentões sob o grelhador pré-aquecido até que a pele fique preta e estalada, por cerca de 5 a 8 minutos. Coloque-os em uma tigela e cubra bem com filme plástico para suar até que a pele se solte.

4

Remova e descarte as peles. Corte os pimentões em cubos pequenos.

5

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e a cenoura até que a cebola fique translúcida, cerca de 10 minutos. Adicione o alho, o estragão, o tomilho e a páprica. Mexa por 2 minutos.

6

Incorpore os pimentões assados, os tomates, a água e o molho picante. Tampe e cozinhe até que os tomates fiquem macios, cerca de 5 minutos.

7

Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Leve para ferver, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 45 minutos.

8

Bata a sopa em lotes. Pulsione para deixar a sopa levemente desfiada. Repita até que toda a sopa tenha sido batida.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

204

Calorias

  • 11g
    Proteína
  • 33g
    Carboidratos
  • 4g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor extra defumado, grelhe os pimentões em vez de assá-los.Para tornar a sopa mais cremosa, incorpore um toque de leite de coco ou creme após bater.Esta sopa pode ser armazenada no freezer por até três meses. Descongele antes de reaquecer.Personalize o nível de picância ajustando a quantidade de molho picante e óleo de chili.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.