Pré-aqueça a fritadeira a 380°F (193°C). Adicione os floretes de couve-flor em uma tigela pequena, regue com azeite e polvilhe sal e pimenta.

Frite no ar até que a couve-flor esteja macia com um toque crocante, aproximadamente 8 a 10 minutos.

Para o molho Alfredo, bata no liquidificador o leite, o queijo cottage, o alho em pó e o queijo parmesão em alta velocidade até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo baixo até aquecer.