Sopa de Abóbora Assada

Name: Sopa de Abóbora Assada
Total time: 60 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 🧄 1 cabeça média de alho, cortada ao meio transversalmente; 🎃 1 (3 ½ libras) de abóbora butternut, cortada ao meio no sentido do comprimento e sem sementes; 🧅 1 cebola média, dividida em quatro; 🧅 1 alho-poró médio, apenas a parte branca, picada; 1 pedaço (1 ½ polegadas) de gengibre fresco, descascado; 4 xícaras de caldo de galinha, dividido; 🥥 1 xícara de leite de coco; 1 colher de chá de curry em pó, ou mais a gosto; 1 pitada de pimenta caiena; Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

60 Min
6 Porções
$15

Sopa de Abóbora Assada

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

60 Min
6 Porções
$15

INGREDIENTES

Legumes
- 🧄 1 cabeça média de alho, cortada ao meio transversalmente
- 🎃 1 (3 ½ libras) de abóbora butternut, cortada ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
- 🧅 1 cebola média, dividida em quatro
- 🧅 1 alho-poró médio, apenas a parte branca, picada
- 1 pedaço (1 ½ polegadas) de gengibre fresco, descascado
Líquidos e Temperos
- 4 xícaras de caldo de galinha, dividido
- 🥥 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de curry em pó, ou mais a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

PASSOS

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira com papel alumínio.

Envolva cada metade de alho em papel alumínio e coloque na assadeira preparada. Adicione a abóbora, com o lado cortado para baixo, junto com a cebola, o alho-poró e o gengibre.

Asse no forno até que os legumes fiquem dourados e a casca da abóbora seja facilmente perfurada com um garfo, entre 45 minutos a 1 hora.

Esmague os dentes de alho assados e retire a polpa da abóbora, colocando-os em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione a cebola, o alho-poró, o gengibre e 2 xícaras de caldo. Bata até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para uma panela de sopa em fogo médio. Adicione o caldo restante, misture o leite de coco, o curry em pó e a pimenta caiena. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até aquecer, cerca de 15 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

238

Calorias

5g
Proteína
40g
Carboidratos
9g
Gorduras

💡 Dicas

Assar os vegetais realça a doçura e desenvolve sabores mais profundos.Ajuste a quantidade de curry em pó e pimenta caiena com base na sua tolerância ao tempero.Para uma sopa mais espessa, reduza a quantidade de caldo ou adicione uma batata cozida durante a mistura.Considere decorar com ervas frescas, sementes torradas ou uma colherada de iogurte grego para obter textura e sabor adicionais.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.