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Sopa de Abóbora Butternut Assada e Temperada com Curry

Custo $12, economizar $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 8 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🎃 1 abóbora butternut, cortada ao meio e sem sementes
    • 🧅 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas em quartos
    • 🧄 1 cabeça média de alho

  • Líquidos

    • 6 xícaras de caldo de legumes

  • Ervas e Temperos

    • 1 folha de louro
    • 1 colher de chá de açúcar mascavo
    • 1 colher de chá de curry suave
    • ½ colher de chá de orégano seco
    • ½ colher de chá de canela em pó
    • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
    • Sal e pimenta a gosto

  • Laticínios

    • 🥛 1 xícara de iogurte natural

  • Garnição Opcional

    • ¼ xícara de salsa fresca picada

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.

2

Coloque as metades da abóbora e a cebola na assadeira preparada. Envolva o alho em papel alumínio e coloque junto com os outros vegetais.

3

Asse no centro do forno por 45 a 60 minutos, até que a abóbora esteja macia. Retire do forno e deixe esfriar até que seja seguro manuseá-la.

4

Esmague os dentes de alho para fora da casca como uma pasta em um processador de alimentos. Raspe a polpa da abóbora e coloque-a no processador junto com a cebola assada. Bata até ficar homogêneo.

5

Adicione caldo de legumes, se necessário. Transfira a mistura batida para uma panela grande e misture o caldo de legumes. Tempere com folha de louro, açúcar mascavo, curry, orégano, canela, noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

6

Retire do fogo e misture o iogurte. Remova a folha de louro e sirva quente. Decore com salsa, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

142

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 31g
    Carboidratos
  • 1g
    Gorduras

💡 Dicas

Para mais cremosidade, substitua o iogurte natural por creme de leite.Esta sopa congela bem—certifique-se de descongelar e misturar o iogurte ou creme após aquecer novamente.Assar a abóbora realça sua doçura natural e profundidade de sabor.Adicione mais curry se preferir uma sopa mais picante.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.