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Perna de Cordeiro Assada Desossada

Custo $30, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Porções
  • $30

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 1 (2,7 kg) de perna de cordeiro desossada, amarrada em rede

  • Tempero

    • 🧄 20 dentes de alho, descascados, ou mais a gosto
    • 10 ramos de alecrim fresco

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius.

2

Corte 20 fendas profundas uniformemente espaçadas ao redor da perna de cordeiro sem cortar a rede. Enfie um dente de alho em cada fenda.

3

Esfregue pó de alho sobre o cordeiro. Corte os ramos de alecrim; coloque-os sob a rede uniformemente ao redor do cordeiro. Transfira o cordeiro para uma assadeira.

4

Asse o cordeiro no forno pré-aquecido até que esteja rosa e suculento no centro por cerca de 2 a 2½ horas. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar 54 graus Celsius.

5

Retire do forno e cubra com papel alumínio; deixe descansar até que o termômetro marque 57 graus Celsius antes de cortar, cerca de 20 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

346

Calorias

  • 36g
    Proteína
  • 3g
    Carboidratos
  • 20g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais intenso de alho, use mais dentes de alho.Certifique-se de que o cordeiro esteja bem amarrado na rede antes de assar para cozinhar uniformemente.Use um termômetro de leitura instantânea para medições precisas de cozimento.Deixar o cordeiro descansar assegura carne suculenta e distribuída uniformemente.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.