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Risoto à Milanese

Custo $12, economizar $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Main

    • 1 ¾ xícaras de arroz Arborio não cozido
    • 🧈 ½ xícara de manteiga sem sal, dividida
    • 1 ½ litros de caldo de carne
    • 3 colheres de sopa de tutano de boi
    • 🧅 1 cebola, fatiada finamente
    • 1 colher de chá de açafrão em pó
    • 🍷 ¾ xícara de vinho branco seco
    • 🧂 Sal a gosto
    • 🧀 1 ½ xícaras de queijo parmesão ralado

PASSOS

1

Derreta metade da manteiga em uma panela média em fogo baixo. Cozinhe a cebola e o tutano em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quando a cebola estiver macia, remova a cebola e o tutano da panela com uma escumadeira e reserve.

2

Refogue o arroz na panela em fogo médio por 5 a 7 minutos, ou até que esteja levemente tostado. Mexa constantemente para que o arroz não grude ou queime. Misture uma concha de caldo de carne e continue mexendo até que ele seja quase totalmente absorvido. Continue adicionando mais caldo e também o vinho branco da mesma maneira, até que o arroz esteja quase al dente.

3

Misture o açafrão, a manteiga restante e ¾ de xícara de queijo parmesão. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 4 ou 5 minutos.

4

Sirva como base para ossobuco ou sozinho, com tanto do queijo parmesão restante polvilhado por cima quanto desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

834

Calorias

  • 28g
    Proteína
  • 90g
    Carboidratos
  • 35g
    Gorduras

💡 Dicas

Use queijo parmesão de alta qualidade para maximizar o sabor.Mexa continuamente o arroz durante o cozimento para garantir um cozimento uniforme e evitar que grude.Sirva ao lado de ossobuco para um par tradicional milanês.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.