
Risoto à Milanese
Custo $12, economizar $18
Fonte: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 4 Porções
- $12
Risoto à Milanese
Custo $12, economizar $18
Fonte: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 4 Porções
- $12
INGREDIENTES
Main
- 1 ¾ xícaras de arroz Arborio não cozido
- 🧈 ½ xícara de manteiga sem sal, dividida
- 1 ½ litros de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de tutano de boi
- 🧅 1 cebola, fatiada finamente
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 🍷 ¾ xícara de vinho branco seco
- 🧂 Sal a gosto
- 🧀 1 ½ xícaras de queijo parmesão ralado
PASSOS
Derreta metade da manteiga em uma panela média em fogo baixo. Cozinhe a cebola e o tutano em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quando a cebola estiver macia, remova a cebola e o tutano da panela com uma escumadeira e reserve.
Refogue o arroz na panela em fogo médio por 5 a 7 minutos, ou até que esteja levemente tostado. Mexa constantemente para que o arroz não grude ou queime. Misture uma concha de caldo de carne e continue mexendo até que ele seja quase totalmente absorvido. Continue adicionando mais caldo e também o vinho branco da mesma maneira, até que o arroz esteja quase al dente.
Misture o açafrão, a manteiga restante e ¾ de xícara de queijo parmesão. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 4 ou 5 minutos.
Sirva como base para ossobuco ou sozinho, com tanto do queijo parmesão restante polvilhado por cima quanto desejar.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
834
Calorias
- 28gProteína
- 90gCarboidratos
- 35gGorduras
💡 Dicas
Use queijo parmesão de alta qualidade para maximizar o sabor.Mexa continuamente o arroz durante o cozimento para garantir um cozimento uniforme e evitar que grude.Sirva ao lado de ossobuco para um par tradicional milanês.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.