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Sopa deliciosa de ervilha partida com presunto do Rick

Custo $14.5, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 135 Min
  • 8 Porções
  • $14.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1 saco (14 onças) de ervilhas partidas verdes, enxaguadas
    • 2 libras de ossos de pescoço de porco defumado (como Smithfield®)
    • 10 onças de presunto defumado em cubos (como Carolina Pride®)

  • Vegetais

    • 🧅 1 ½ xícaras de cebola picada finamente
    • 🥕 1 ½ xícaras de cenouras picadas finamente
    • 1 xícara de aipo picado finamente

  • Temperos

    • 🧄 1 colher de chá de alho picado, ou a gosto
    • 1 folha de louro, ou mais a gosto
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • ¼ colher de chá de tomilho em pó

  • Líquidos

    • 7 xícaras de caldo de frango, ou mais se necessário, dividido
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

PASSOS

1

Coloque as ervilhas partidas em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe descansar por pelo menos 3 horas. Enxágue as ervilhas até que a água saia limpa; escorra.

2

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola, as cenouras e o aipo no óleo quente até ficarem macios, de 8 a 12 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto.

3

Combine as ervilhas, a mistura de cebola, 6 xícaras de caldo de frango, folha de louro, pimenta-do-reino e tomilho juntos em uma panela grande. Misture os ossos de pescoço na mistura de caldo de frango, adicionando mais caldo de frango conforme necessário para cobrir completamente os ossos. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que as ervilhas tenham dissolvido e a carne esteja se desprendendo dos ossos, de 2 a 3 horas. Transfira os ossos para um prato para esfriar.

4

Mexa o presunto em cubos na sopa. Quando os ossos do pescoço estiverem frios o suficiente para manusear, remova a carne restante dos ossos; descarte os ossos e mexa a carne na sopa. Continue a cozinhar em fogo brando até que o presunto e a carne estejam aquecidos, cerca de 5 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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562

Calorias

  • 53g
    Proteína
  • 37g
    Carboidratos
  • 22g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com pão crocante para uma refeição reconfortante perfeita.Para uma textura mais suave, bata parte da sopa antes de servir.Sinta-se à vontade para usar um pernil se não tiver ossos de pescoço de porco defumado.Refrigere as sobras por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.