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Scones de Ruibarbo

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Secos

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • ½ xícara de açúcar branco
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • ½ colher de chá de sal kosher
    • ½ colher de chá de canela em pó
    • ⅛ colher de chá de noz-moscada em pó

  • Ingredientes Líquidos

    • 🧈 ½ xícara de manteiga sem sal fria, cortada em cubos de 1,3 cm
    • 🥛 1 xícara de creme de leite fresco (mais 2 colheres de sopa para pincelar)
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 🍊 1 ½ colheres de chá de raspas de laranja, divididas
    • 🍊 1 colher de sopa de suco de laranja fresco

  • Frutas e Adoçantes

    • 1 xícara de ruibarbo congelado picado
    • 2 colheres de sopa de açúcar turbinado
    • ½ xícara de açúcar de confeiteiro

  • Adicional

    • 1 pitada de sal kosher

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

2

Bata a farinha, o açúcar branco, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada juntos em uma tigela grande. Corte a manteiga na mistura de farinha com um cortador de massa até ficar esfarelado e parecido com pequenos grãos de ervilha. Congele por 10 minutos.

3

Dobre o ruibarbo congelado na mistura de farinha. Misture 1 xícara de creme de leite, baunilha e 1 colher de chá de raspas de laranja. Faça um buraco na mistura seca e despeje os ingredientes líquidos, mexendo delicadamente até que esteja apenas úmido.

4

Despeje a massa em uma superfície enfarinhada. Pressione em um círculo redondo de 20 cm.

5

Corte o círculo de massa em 8 fatias e espalhe-as a 5 cm de distância na assadeira.

6

Pincele os scones com 2 colheres de sopa de creme de leite e polvilhe com açúcar turbinado.

7

Asse os scones no forno pré-aquecido por 15-20 minutos até dourar. Deixe-os esfriar em uma grade por 10 minutos.

8

Combine o açúcar de confeiteiro, as raspas de laranja restantes, o suco de laranja e uma pitada de sal kosher para criar a cobertura. Ajuste com mais suco para consistência. Regue a cobertura sobre os scones quentes e sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

429

Calorias

  • 4g
    Proteína
  • 50g
    Carboidratos
  • 24g
    Gorduras

💡 Dicas

Para melhores resultados, manipule a massa o mínimo possível para manter a textura leve.O ruibarbo pode ser substituído por outras frutas como morangos ou mirtilos para variação.Glaze os scones enquanto estiverem quentes para melhor aderência e apresentação.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.