Em uma panela em fogo médio, combine o ruibarbo, o açúcar e as 2 colheres de sopa de água. Deixe ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o ruibarbo esteja macio. Misture bem para formar um molho. Prove e ajuste o açúcar, se necessário. Reserve 1 xícara para a receita e guarde o restante para uso futuro.

Em uma tigela média, dissolva a gelatina sabor framboesa na 1 xícara da mistura quente de ruibarbo até que esteja completamente combinada.

Adicione 1 xícara de água fria, depois misture as maçãs e as nozes picadas.

Despeje a mistura em uma tigela de servir e leve à geladeira por 2 a 4 horas ou até que esteja totalmente firme.