Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C) e forre uma assadeira com papel manteiga.

Separe os rolos crescentes em 16 triângulos, colocando-os sobre uma superfície de trabalho com as pontas finas voltadas para longe.

Corte as fatias de pastrami ou corned beef diagonalmente em 16 triângulos. Da mesma forma, corte o queijo suíço em 16 triângulos.

Coloque um triângulo de carne em cada triângulo de massa crescente, seguido por um triângulo de queijo suíço.

Adicione 1 colher de sopa de chucrute e 1/2 colher de chá de molho Thousand Island em cada triângulo de massa crescente perto da parte mais larga.

Enrole cada crescente da parte mais larga até a ponta mais estreita, mantendo o recheio dentro, e coloque-os na assadeira preparada.

Pincele os rolos crescentes com o ovo batido e polvilhe com sementes de alcaravia.

Asse os rolos crescentes por 21 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados.