env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sopa de Abóbora com Coco e Curry Vermelho

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🎃 1 abóbora média
    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
    • 🥥 1 colher de sopa de óleo de coco
    • 🧅 1/2 cebola, picada
    • 2 pimentões vermelhos assados, escorridos e fatiados
    • 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
    • 🧄 3 dentes de alho, picados
    • 🥥 1 lata (14 onças) de leite de coco
    • 🥛 1/2 xícara de leite desnatado

PASSOS

1

Descasque a abóbora. Corte ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes. Corte a polpa em cubos.

2

Derreta a manteiga e o óleo de coco em uma panela de sopa em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione a abóbora, os pimentões vermelhos, a pasta de curry vermelho, o gengibre e o alho. Misture bem e cozinhe por 5 a 7 minutos. Adicione mais manteiga se a panela secar, para evitar que a cebola ou a abóbora queimem.

3

Despeje o leite de coco e o leite desnatado na panela; leve para ferver. Reduza o fogo e deixe a sopa em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que a abóbora esteja macia, cerca de 25 minutos.

4

Despeje 1/3 da sopa em um liquidificador. Cubra e segure a tampa com um pano de prato; pulse algumas vezes antes de misturar completamente. Despeje em uma tigela grande. Repita mais duas vezes.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

303

Calorias

  • 7g
    Proteína
  • 31g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Para decorar, use sementes de abóbora torradas para uma crocância e um impulso de sabor extra.Se preferir uma sopa mais picante, adicione mais pasta de curry vermelho gradualmente a gosto.Para uma opção vegana, substitua a manteiga por mais óleo de coco.Faça a sopa com antecedência e armazene-a na geladeira—o sabor fica ainda melhor no dia seguinte!

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.