Processe as frutas em um liquidificador ou processador de alimentos até ficarem homogêneas. Coe a mistura em uma tigela pequena e descarte as sementes. Adicione o açúcar e o licor; mexa até que o açúcar se dissolva.

Aqueça 1/4 de xícara de creme e o chocolate branco em uma panela pesada em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o chocolate derreta; deixe a mistura esfriar até ficar morna. Misture 1 colher de sopa de molho de framboesa e corante alimentar. Transfira para uma tigela grande.

Bata 1 1/2 xícaras de creme em uma tigela de vidro ou metal resfriada com uma batedeira elétrica até formar picos moles; incorpore à mistura de chocolate derretido, 1/3 de cada vez, até que não haja mais listras.