Combine as framboesas com 6 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média. Esmague algumas framboesas e reserve.

Dissolva 1 xícara de açúcar em 1/3 de xícara de água quente. Misture o Grand Marnier e a água fria, depois reserve.

Bata as gemas de ovo com 6 colheres de sopa de açúcar até formar fitas, cerca de 5 minutos. Misture o mascarpone até ficar homogêneo.

Usando uma tigela limpa e batedores, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Adicione gradualmente 6 colheres de sopa de açúcar e bata até formar picos firmes. Incorpore 1/3 das claras na mistura de mascarpone, depois incorpore as claras restantes até ficar homogêneo.

Pincele os biscoitos tipo ladyfinger dos dois lados com a calda de Grand Marnier. Coloque os biscoitos no fundo e nas laterais de um prato de vidro de 9x13 polegadas.

Espalhe as framboesas uniformemente sobre os biscoitos. Coloque metade da mistura de mascarpone sobre as framboesas. Polvilhe raspas de chocolate por cima.