Misture bem o açúcar branco, o amido de milho e o sal em uma panela pequena. Adicione 1 xícara das framboesas e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente e esmagando as framboesas até que o molho engrosse, cerca de 4 minutos. Retire e deixe esfriar por 10 minutos.

Bata o cream cheese, 1/4 xícara de açúcar em pó, 1 colher de sopa de creme de leite, raspas de laranja, cardamomo e extrato de amêndoa com uma batedeira até ficar homogêneo. Leve à geladeira até o momento de usar.

Abra 1 folha de massa folhada em um retângulo de 12x9 polegadas sobre papel manteiga polvilhado com farinha. Corte tiras diagonais em cada lado, deixando os 3 centímetros do centro intactos. Espalhe 1/2 xícara do recheio de cream cheese no centro e cubra com 3 colheres de sopa do molho de framboesa.

Polvilhe com 1/2 xícara de framboesas. Dobre as tiras da massa sobre o recheio para criar uma trança. Repita com a massa folhada restante e o recheio.

Pincele as massas com a mistura de ovo. Transfira para assadeiras e leve ao freezer por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Asse as massas por 30 a 35 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Deixe esfriar nas assadeiras por 30 minutos.