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Rabo Encendido (Ensopado Cubano de Rabo Bovino)

Custo $45, economizar $35

Fonte: Recommended by CookPal

  • 250 Min
  • 8 Porções
  • $45

INGREDIENTES

  • Marinada

    • 1 ½ xícaras de vinho seco (vinho branco para cozinhar)
    • ¼ xícara de azeite
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 4 libras de rabo bovino
  • Base do Ensopado

    • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
    • 🥔 2 batatas, descascadas e cortadas em quartos
    • 🧅 2 xícaras de cebola picada
    • 🥕 1 xícara de cenoura picada
    • 6 dentes de alho, picados grosseiramente
    • 🧂 ½ colher de chá de sal
    • ¼ xícara de azeitonas verdes, sem caroço e cortadas ao meio
    • 3 folhas de louro
    • 2 colheres de chá de tempero sazon estilo Miami (sazon completa)
    • ½ pacote (.18 onça) de tempero sazon (como Sa-Son Accent®)
    • ½ colher de chá de pimenta-da-jamaica
    • 🍅 2 latas (15 onças) de molho de tomate
    • 3 xícaras de caldo de galinha

PASSOS

1

Bata o vinho seco, 1/4 de xícara de azeite e sal juntos em uma tigela grande. Adicione os rabos bovinos e misture bem para cobrir. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 12 horas.

2

Escorra os rabos bovinos, descartando tudo exceto 1/2 xícara da marinada.

3

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e sele os rabos bovinos até que estejam dourados em todos os lados, cerca de 2 minutos por lado. Transfira para um prato grande.

4

Aqueça a colher de sopa restante de azeite na mesma panela. Refogue as batatas, a cebola e as cenouras até que as cebolas estejam translúcidas, cerca de 5 minutos.

5

Amasse o alho e 1/2 colher de chá de sal em uma pasta grossa usando um pilão e almofariz. Adicione a pasta de alho à panela; mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

6

Adicione as azeitonas verdes, as folhas de louro, sazon completa, tempero sazon e pimenta-da-jamaica. Despeje a marinada reservada, o molho de tomate e o caldo de galinha.

7

Retorne os rabos bovinos à panela. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe em fogo baixo, tampado, até que os rabos bovinos estejam macios ao garfo e desfiando, cerca de 4 horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

785

Calorias

  • 73g
    Proteína
  • 23g
    Carboidratos
  • 42g
    Gorduras

💡 Dicas

Marinar os rabos bovinos durante a noite ajuda a realçar o sabor.Para um caldo levemente mais leve, use menos molho de tomate ou dilua com caldo de galinha extra.Sirva com arroz ou pão crocante para absorver o molho rico.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.