
Rabo Encendido (Ensopado Cubano de Rabo Bovino)
Custo $45, economizar $35
Fonte: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 Porções
- $45
Rabo Encendido (Ensopado Cubano de Rabo Bovino)
Custo $45, economizar $35
Fonte: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 Porções
- $45
INGREDIENTES
Marinada
- 1 ½ xícaras de vinho seco (vinho branco para cozinhar)
- ¼ xícara de azeite
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 4 libras de rabo bovino
Base do Ensopado
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥔 2 batatas, descascadas e cortadas em quartos
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🥕 1 xícara de cenoura picada
- 6 dentes de alho, picados grosseiramente
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- ¼ xícara de azeitonas verdes, sem caroço e cortadas ao meio
- 3 folhas de louro
- 2 colheres de chá de tempero sazon estilo Miami (sazon completa)
- ½ pacote (.18 onça) de tempero sazon (como Sa-Son Accent®)
- ½ colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 🍅 2 latas (15 onças) de molho de tomate
- 3 xícaras de caldo de galinha
PASSOS
Bata o vinho seco, 1/4 de xícara de azeite e sal juntos em uma tigela grande. Adicione os rabos bovinos e misture bem para cobrir. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
Escorra os rabos bovinos, descartando tudo exceto 1/2 xícara da marinada.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e sele os rabos bovinos até que estejam dourados em todos os lados, cerca de 2 minutos por lado. Transfira para um prato grande.
Aqueça a colher de sopa restante de azeite na mesma panela. Refogue as batatas, a cebola e as cenouras até que as cebolas estejam translúcidas, cerca de 5 minutos.
Amasse o alho e 1/2 colher de chá de sal em uma pasta grossa usando um pilão e almofariz. Adicione a pasta de alho à panela; mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
Adicione as azeitonas verdes, as folhas de louro, sazon completa, tempero sazon e pimenta-da-jamaica. Despeje a marinada reservada, o molho de tomate e o caldo de galinha.
Retorne os rabos bovinos à panela. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe em fogo baixo, tampado, até que os rabos bovinos estejam macios ao garfo e desfiando, cerca de 4 horas.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
785
Calorias
- 73gProteína
- 23gCarboidratos
- 42gGorduras
💡 Dicas
Marinar os rabos bovinos durante a noite ajuda a realçar o sabor.Para um caldo levemente mais leve, use menos molho de tomate ou dilua com caldo de galinha extra.Sirva com arroz ou pão crocante para absorver o molho rico.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.