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Chili de Quinoa e Feijão Preto

Custo $15, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 10 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Grãos

    • 💧 2 xícaras de água
    • 1 xícara de quinoa crua, enxaguada

  • Óleo e Temperos

    • 1 colher de sopa de óleo vegetal
    • 1 colher de sopa de páprica
    • 1 colher de sopa de cominho em pó
    • 1 colher de sopa de pimenta chipotle picada em molho adobo
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 🧂 sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola, picada
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 1 pimentão verde, picado
    • 1 pimentão vermelho, picado
    • 1 abobrinha, picada
    • 1 xícara de milho congelado
    • ¼ xícara de coentro fresco picado

  • Ingredientes Enlatados

    • 2 latas (19 onças) de feijão preto, enxaguado e drenado
    • 1 lata (28 onças) de tomates triturados

PASSOS

1

Leve a água e a quinoa para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos. Reserve.

2

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a páprica e o cominho; cozinhe e mexa por 1 minuto para liberar os sabores. Misture o feijão preto, os tomates, os pimentões, a abobrinha, a pimenta jalapeño, a pimenta chipotle e o orégano. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.

3

Incorpore a quinoa e o milho. Cozinhe até que o milho esteja aquecido, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, misture o coentro e sirva.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

233

Calorias

  • 12g
    Proteína
  • 42g
    Carboidratos
  • 4g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com uma pitada de queijo ralado para um sabor extra.Este prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado para armazenamento prolongado.A quinoa adiciona proteína de origem vegetal, tornando este prato robusto e nutritivo.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.