Inspecione dois potes de 16 onças quanto a rachaduras e anéis quanto a ferrugem, descartando quaisquer itens defeituosos. Mergulhe-os em água fervente até que o molho de maçã esteja pronto. Lave tampas e anéis novos e não utilizados com água morna e sabão.

Combine água, marmelos e suco de limão em uma panela em fogo médio; leve para ferver. Reduza o fogo; cozinhe em fogo baixo até ficar macio, 8 a 10 minutos. Adicione as maçãs e o açúcar; cozinhe até que os marmelos e as maçãs estejam muito macios, 10 a 15 minutos.

Cozinhe a mistura de maçã-marmelo através de uma peneira fina. Retorne os sólidos de maçã-marmelo à mesma panela; aqueça até ficar quente, mexendo constantemente.

Coloque o molho de marmelo-maçã nos potes quentes e esterilizados, enchendo até 1/4 de polegada do topo. Passe uma faca limpa ou uma espátula fina ao redor das bordas internas dos potes para remover qualquer bolha de ar. Limpe as bordas com um papel toalha úmido para remover derramamentos. Cubra com as tampas e aperte bem os anéis.

Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Leve para ferver e abaixe os potes a 5 cm de distância na água fervente usando um suporte. Despeje mais água fervente para cobrir os potes por pelo menos 2,5 cm. Deixe ferver, cubra e processe por 5 minutos.