Misture a farinha de pão, as batatas-doces, a farinha de trigo integral, a farinha de bolo, os ovos, o açúcar mascavo, a água, a manteiga, o leite em pó, o fermento e o sal em uma tigela até que a massa fique unida, adicionando mais água se a massa estiver muito seca. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, de 6 a 8 minutos.

Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com filme plástico ou um pano úmido. Coloque a tigela em um lugar quente e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Socar a massa e cortá-la em 16 pedaços, enrolando-os em bolinhas. Coloque as bolinhas de massa em assadeiras untadas, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos.

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Remova a cobertura da massa.