Combine o mel, o suco de limão e as ameixas em uma panela. Adicione água suficiente para cobrir. Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo até que as ameixas estejam macias (10 minutos). Deixe o recheio esfriar.

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre 3 assadeiras com papel manteiga.

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.

Creme o açúcar, a manteiga e a gordura vegetal juntos usando uma colher de pau. Adicione os ovos, o suco de laranja e a baunilha. Gradualmente, incorpore a mistura de farinha para formar a massa. Divida em 3 bolas.

Abra cada bola de massa até ficar com ¼ de polegada de espessura. Corte em círculos usando a borda de um copo.

Coloque ½ colher de chá de recheio de ameixa no centro de cada círculo, belisque as bordas para formar bolsos triangulares e transfira para as assadeiras.